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Los 3 aceites más saludables para cocinar

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El aceite es un pilar de la dieta mediterránea. Y lo es por muy buenas razones. Y es que el aceite de oliva tiene propiedades increíblemente beneficiosas. Acompañado con alimentos cocinados de la forma adecuada, y sin olvidar las frutas y verduras de temporada hacen una dieta de ensueño. Hoy desde el Institut de FP Sanitària Roger de Llúria, te mostramos cuáles son los 3 aceites que mejor sientan a nuestro organismo. Aceite de oliva virgen extra. Es una fuente muy rica de grasas monoinsaturadas, muy beneficiosas para nuestro organismo. Su función es aumentar los niveles del “buen” colesterol, y mantener a raya el colesterol perjudicial. Aún más, tiene un alto contenido de antioxidantes llamados polifenoles, al contrario que el aceite de oliva puro. Son ideales para acompañar ensaladas y verduras al vapor o salteadas. Aceite de canola. Su sabor neutro y su capacidad de resistencia al calor, lo hacen ideal para cocinar a alta temperatura. No tiene las mismas propiedades antioxidantes que el aceite de oliva virgen, pero es una buena fuente de ácido linoleico, con propiedades ligadas a la salud del corazón. En la cocina, permite una gran versatilidad. Es perfecto tanto de acompañamiento para ensaladas como para freír. Aceite de nuez. Su sabor intenso, característico de la nuez, lo hace la combinación perfecta para ensaladas. Contiene una alta cantidad de omega-3, con propiedades perfectas para cuidar el corazón. ¿Las desventajas? Es algo caro y tiene una duración más corta que el resto de aceites. Sólo durará unos tres meses si se mantiene dentro de la nevera. ¿Otros aceites muy buenos para la salud? Por ejemplo, el aceite de semilla de uva, muy versátil para cocinar, el de cacahuete, perfecto para cocinar a altas temperaturas, y el de sésamo, muy usado en la cocina asiática, con un sabor de lo más característico. Si te interesa la cocina terapéutica y te gustaría saber cuáles son los ingredientes de una dieta natural, sana y en equilibrio con tu cuerpo, sigue leyendo. En el Institut de FP Sanitària Roger de Llúria, te ofrecemos un curso de Cocina Naturista y Terapéutica, en el que podrás profundizar en los beneficios que te pueden aportar los alimentos. ¡Descubre toda la información del curso aquí!

7 oligoelementos y los beneficios que proporcionan

oligoterapia
La oligoterapia se basa en la utilización de oligoelementos en el tratamiento de distintos problemas de salud. Los oligoelementos son un conjunto de elementos químicos presentes en los organismos vivos aunque en muy pequeñas cantidades. Aun así, son indispensables para el desarrollo de las funciones biológicas normales y su actividad contribuye al equilibrio de los organismos inestables. El uso conocido más antiguo de un oligoelemento data del siglo XIII en que  Arnauld de Villeneuve proporcionó trozos de esponja marina asados a enfermos con bocio, enfermedad relacionada con el aumento de la glándula tiroides. Los enfermos mejoraron gracias al yodo que éstas contenían. A continuación destacamos 7 oligoelementos y los beneficios que nos proporcionan:
  • Cobalto: contribuye a reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos. Además favorece la fijación de la glucosa en los tejidos.
  • Cobre: ayuda al transporte del hierro e interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos y diversas enzimas.
  • Litio: forma parte del sistema nervioso. Regula el ciclo de sueño y nos ayuda a mejorar el estado de ánimo.
  • Magnesio: afecta al sistema nervioso y circulatorio. Está presente en tratamientos de espasmos nerviosos, ansiedades y también de alergias.
  • Manganeso: interviene en la síntesis de hormonas sexuales, refuerza la memoria, disminuye la irritabilidad y el cansancio y es esencial en la producción de cartílago.
  • Selenio: tiene capacidad antioxidante, de ahí que se le relacione con un papel protector de enfermedades como el cáncer y otros problemas vinculados al daño celular.
  • Yodo: mejora la agilidad mental, ayuda a quemar el exceso de grasa que tiene nuestro cuerpo y facilita el crecimiento.
Si te interesa el mundo de los oligoelementos o elementos traza, el Institut FP Sanitària Roger de Llúria pone a tu disposición un curso online de Oligoterapia con el que podrás conocer más a fondo su actuación y los beneficios que aportan. Consulta el plan de estudios y ¡apúntate!