En este curso práctico, los alumnos ayudarán a elaborar algunos platos y degustarán los platos preparados.
Este curso está preparado para compaginarlo en cuanto horarios y materia con el de Dietética naturista y oriental; pueden hacerse juntos o por separado.

Cocina naturista y terapéutica

Horario:
a. turno de mañanas (90 horas): jueves de 11:00 a 14:00 horas
b. turno de tardes (90 horas): martes de 18:00 a 21:00 horas

c. turno intensivo (45 horas) fechas 2016-17 : 9 a 14 horas. Fechas: 15 de octubre, 19 de noviembre, 3 de diciembre, 14 de enero, 18 de febrero, 11 de marzo, 29 de abril, 13 de mayo y 10 de junio

• Conocer la importancia de la forma de cocinar en la elaboración de una dieta sana.
• Conocer los alimentos más saludables.
• Conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes.
• Aprender a cocinar de forma sana los distintos alimentos.
Conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento.
• Ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.

1. A profesionales de la salud

2. A profesionales de la hostelería

3. A particulares amantes de la cocina natural, sencilla y sabrosa

4. A los alumnos que cursan el ciclo formativo de grado superior de Dietética en el IFPS Roger de Llúria o en otros centros docentes.

OPCIÓN A de 90 horas(30 sesiones) TARIFA
Matrícula 180€
3 cuotas (oct a dic) 240€
Precio total por curso 900€
OPCIÓN B de 45 horas (9 sesiones) TARIFA
Matrícula 108€
3 cuotas (oct a dic) 147€/mes
Precio total por curso 549€
Dietética Naturista y Oriental + Cocina naturista(Descuento del 9%) TARIFA
Matrícula 324€
3 cuotas (oct a dic) 432€
Precio total por curso 1620€

PROGRAMACIÓN

1. La calidad de los alimentos.
2. Clasificación de los alimentos según su contenido en nutrientes.
3. La naturaleza de los alimentos según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.
4. Tipo de cocción y su influencia en el organismo.
5. Fuentes de calor y su influencia en el organismo.
6. La cocina tradicional frente a la actual.
7. Preparación de recetas con cereales y sus derivados.
8. Los desayunos.
9. Preparación de “leches vegetales”.
10. Preparación de recetas con legumbres.
11. Preparación de platos con proteínas vegetales.
12. Preparación de platos con proteínas animales.
13. Preparación de sopas y caldos.
14. Preparación de verduras.
15. Fermentados y germinados.
16. Preparación de platos con algas.
17. Condimentos y aderezos.
18. Preparación de postres sin endulzantes añadidos.
19. Planificación y elaboración de un menú equilibrado.
20. Platos especiales.